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Primo open day di A.R.T.Ho.B.

Prima giornata della Ristorazione Bresciana

Una giornata davvero speciale

Brescia, 26 gennaio 2015 – Il salone Vanvitelliano del Comune di Brescia ospita il primo “Open day” di ARTHoB denominato “Tra il dire e il fare”, una location davvero molto ospitale ma soprattutto suggestiva, possiamo dire speciale come la manifestazione che si terrà al suo interno. È la prima volta che i Ristoratori della provincia di Brescia organizzano un evento così importante, un messaggio che il nuovo Consiglio Direttivo della Associazione vuole inviare a tutta la popolazione per indicare il nuovo percorso che la ristorazione bresciana intende perseguire. La giornata inizia con i saluti della Presidente Emanuela Rovelli e del Segretario Francesco Giordano che spiegano la giornata ed il tema scelto, anche in vista di EXPO che porterà persone nella nostra provincia, ma anche legandosi al tema di EXPO “Nutrire il pianeta”, e chi meglio di loro dovrebbero vivere e sentire questa responsabilità? Viene data la parola al Consigliere Comunale e Vicepresidente Commissione EXPO 2015 Laura Parenza che porta i saluti del Sindaco; a seguire il Dottor Diego Rodolfi Dirigente del settore ispettivo per la ristorazione della ASL di Brescia che illustra la corretta manutenzione di un locale di ristorazione, dalla cucina alla sala agli altri locali, rispondendo anche alle domande poste dai ristoratori presenti; ARTHoB ha condiviso con noi “Il cucchiaio diabetico”, che trovate ampiamente descritto nel sito, per questo vogliamo ringraziare il Consiglio Direttivo che apprezzando il progetto ha voluto presentarlo proprio in questa importante manifestazione, sono stato quindi chiamato ad illustrarlo assieme al nostro Referente Scientifico Dottor Antonio Paroli, il Dottore alla fine della sua illustrazione ha risposto alle domande del pubblico in sala, il progetto da condividere con i ristoratori ha 4 promotori: ARTHoB, Slow Food Condotta di Brescia, il Dottor Antonio Paroli che è anche nostro Referente Scientifico ed ovviamente noi di Diabete Brescia, una nota importante è che il buffet del mezzogiorno è stato preparato dal CFP Canossa di Brescia ed erano presenti il Dirigente con i Professori e gli Allievi Chef dell’IPSSAR Mantegna, ambedue istituti che condividono con noi il progetto, ringraziamo i Dirigenti con i Professori e gli Allievi Chef dell’IPSSARCaterina de’ Medici di Gardone Riviera e Desenzano del Garda per aver condiviso con noi “il cucchiaio” già dalla prima edizione; è stata poi chiamata Enrica Agosti Presidente di Slow Food Lombardia che oltre a parlare del “cucchiaio” ha illustrato Slow Food nella sua interezza, a tutti un grazie per questa condivisione di interessi ma anche di passione per la salute delle persone, è stata poi la volta del Vice Governatore di A.D.I.D. Brescia Sig.ra Alessia Biasiolo che ha illustrato l’importanza della corretta preparazione dei distillati. E siamo al momento della ristorazione, ristoro che come sottolineato dalla Presidente Rovelli è in linea con la filosofia de “Il cucchiaio diabeticoquest'anno alla 5a Edizione, ovvero gratificare il palato senza sacrificare la corretta alimentazione, in questa pausa abbiamo avuto modo di incontrare ed apprezzare i fornitori dei nostri Ristoratori. Nel pomeriggio sono stati premiati i Chef Stellati di Brescia con la consegna della Tessera Onoraria di ARTHoB, un momento molto alto e denso di emozioni, quasi palpabili, con applausi alla ristorazione italiana, come spesso è stato ricordato durante la manifestazione. Presenti giornalisti di varie testate tra cui il Direttore del bimestrale “Vini e cucina BrescianaGermano Bana, è con piacere che ringraziamo anche questi professionisti che hanno voluto condividere questa giornata che ora possiamo dire davvero molto partecipata ed intensa di temi e contenuti.

Auguriamo ad ARTHoB il successo che sinceramente merita, ringraziamo nuovamente per aver condiviso il “cucchiaio” proponendo ai propri soci di aderire al progetto. Mi auguro di poter partecipare alle prossime edizioni di questa giornata, di sicuro rimarrà scolpita tra le pagine più belle della mia memoria.

Il Consiglio Direttivo di ARTHoB è formato da: Emanuela RovelliOsteria dell’Angelo - Gussago, Domenico ArchettiTrattoria Campagnola - Gussago, Giovanni Provezza - Hotel Marchina - Brescia, Roberto Ceretti - Trattoria Cà Nöa - Brescia, Francesco Giordano - Ristorante Pizzeria Serenella – Brescia, Veronica TrebeschiTrattoria Da Pina - Gussago, Francesco Ruggeri - Osteria Santissima - Gussago, Edoardo UngaroTrattoria Caricatore - Gussago, Marco BossiniRistorante Il Calesse – Travagliato.

Pietro Attilii