Piu' cibi senza glutine ma meno certezze
Ancora novità per gli alimenti senza glutine, fondamentali per la dieta dei celiaci. Un cambiamento si è già verificato all’inizio del 2012, quando è diventata esecutiva la norma del regolamento CE 41 del 2009, secondo cui un’azienda può liberamente immettere sul mercato prodotti alimentari etichettati «senza glutine». Ovviamente a patto di rispettare i criteri di legge previsti (quantità di glutine non superiore a 20 mg/kg) e di garantire non solo l’assenza di ingredienti derivati da cereali contenenti glutine, ma anche l’assenza di potenziali fonti di contaminazione durante l’intero processo produttivo.
Ancora novità per gli alimenti senza glutine, fondamentali per la dieta dei celiaci. Un cambiamento si è già verificato all’inizio del 2012, quando è diventata esecutiva la norma del regolamento CE 41 del 2009, secondo cui un’azienda può liberamente immettere sul mercato prodotti alimentari etichettati «senza glutine». Ovviamente a patto di rispettare i criteri di legge previsti (quantità di glutine non superiore a 20 mg/kg) e di garantire non solo l’assenza di ingredienti derivati da cereali contenenti glutine, ma anche l’assenza di potenziali fonti di contaminazione durante l’intero processo produttivo.