A tavola col diabete, un menu 10 e lode
Si chiama «Il cucchiaio diabetico» ed è il progetto realizzato sin dal 2011 all’istituto alberghiero «Caterina de’ Medici» di Gardone Riviera.
Giunto alla sesta edizione, il corso annuale è terminato con il coinvolgimento dei ragazzi del terzo anno guidati dal professor Mario Pundetta e l’aiuto dello chef Vincenzo Mansi. Dopo le fasi di apprendimento in collaborazione con l’associazione onlus Diabete Brescia e la diabetologa Ulrike Tatoli, gli allievi hanno realizzato un menu equilibrato, adatto ad un regime alimentare salutare e parco di calorie, ovviamente senza lesinare il gusto.
La giuria, che ha assegnato un punteggio molto alto, vicino al 90% a tutti i piatti. Oltre ai dirigenti scolastici, gli insegnanti e la referente del progetto Anna Giordano, erano presenti alla serata conclusiva il sindaco di Gardone Riviera Andrea Cipani e numerose personalità.
Tratto da: Bresciaoggi, L.SCA., 28 aggio 2016